Ho abbaiato ai cipini tutto il giorno. I cipini, quelli piccoli, e i piccioni, quelli più grossi, hanno cercato di mangiare tutte le bacche rosse di Ele sul terrazzo. Ho abbaiato diverse volte, cercando di avere un tono convinto. Ogni tanto scappavo in casa, per chiamare Dani e perchè arrivavano anche i gabbiani e quelli sono un pò troppo minacciosi per i miei gusti. Comunque, alla fine, Dani mi ha ascoltato e ha detto ad Ele che era ora di raccogliere le bacche rosse sul terrazzo. RIBES, così ha detto.
E io e Ele oggi abbiamo fatto la gelatina di ribes...
1. Raccogliete i ribes e togliete tutti i piccioli
2. Fate assaggiare una bacca al vostro cane (io l'ho trovato meravigliosamente aspro!!)
3. Lavateli passandoli almeno 3 o 4 volte nell'acqua fredda
4. Mettete i ribes in una casseruola larga con un bicchiere di acqua fredda (l'acqua deve più o meno coprire tutti i ribes), portate ad ebollizione poi lasciate cuocere finchè tutti le bacche non saranno esplose (più o meno 8 minuti)
5. Filtrate il succo eliminando le bucce e tutti i residui
6. Pesate il succo ottenuto ed aggiungete il 60% del peso di zucchero (Ele ha messo 450 g di succo di ribes e 300 di zucchero) e mettete nuovamente a bollire a fuoco basso mescolando continuamente con un mestolo di legno per 20 minuti.
7. Imbarattolate la gelatina ancora calda. Sembrerà molto liquida rispetto ad una marmellata comune, ma raffreddandosi raggiungerà la giusta consistenza.
Alla fine ero stanco morto...
Livorno, 8 giugno 2011
